Murisengo, anche definita Terra del Tartufo, vanta una lunga e apprezzata tradizione per il commercio del “Diamante della cucina”, qual è appunto il Tartufo Bianco, principe della tavola e massima espressione gastronomica Piemontese conosciuta in tutto il mondo.
Grazie alle favorevoli condizioni ambientali e climatiche del territorio monferrino e, in particolare, della Valcerrina, il Tartufo Bianco pregiato raccolto in questa zona è molto apprezzato per le massime proprietà organolettiche che lo contraddistinguono.
Trifolau (cercatori) e tabui (cani da cerca), nelle notti autunnali e invernali (fino a gennaio), divengono parte integrante del patrimonio culturale locale.
Al compratore che si recherà a Murisengo durante la Fiera, si garantisce qualità e tracciabilità dei tartufi acquistati, selezionando Trifolau e Commercianti conosciuti e del territorio, i quali potranno utilizzare il bollino identificativo della Denominazione Comunale (De.Co.) sul proprio prodotto.
Inoltre, ogni esemplare acquistato verrà inserito, a richiesta, in un sacchetto numerato e timbrato, consentendo al compratore di risalire al venditore, trifolau o commerciante che sia, in qualsiasi momento.
