ANALISI SENSORIALE DEL TARTUFO

Domenica 13 e domenica 20 novembre (ore 15)

Sentire il profumo del Tuber Magnatum Pico, il prezioso e raro Tartufo Bianco d’Alba o Bianco Pregiato, è certamente facile e piacevole, ma ben più difficile è codificarne le caratteristiche organolettiche più fini.

L’Analisi Sensoriale del tartufo può aiutare ad un approccio più puntuale e consapevole.

Domenica 13 e domenica 20 novembre (ore 15) è possibile seguire il Seminario Sensoriale organizzato dal Centro Nazionale Studi del Tartufo di Alba presso la Sala Consigliare del Comune di Murisengo (piazza della Vittoria).
Un’esperienza immersiva, guidata dai giudici di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, per scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber Magnatum Pico.

Questi i temi che verranno affrontati:

– Come si sceglie un tartufo
– Come apprezzarlo al meglio e come distinguerne la qualità
– Come conservarlo e come consumarlo al meglio

Un giudice di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo svelerà i segreti del più celebre fungo ipogeo al mondo tra degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche.

Ingresso libero. Prenotazione presso lo stand del Centro Nazionale del Tartufo in Fiera o anticipatamente via mail: segreteria@fieradeltartufo.com